تعريف معنى " التغميس" - وصناعة عيش الحب او الأسمر

يعرف التغميس في اللغة : وضع الشي داخل الشي
الاصطلاح : يقال غمس الشي اي ادخله في اناء - ويقال يمين غموس يعني ادخل اليمين في شي باطل -

وهي كلمة مكاوية مية في المية . ويعتمد عليها في الأكل ولا نستطيع ان نأكل دون ان نغمس . وطريقة التغميس ان تأخذ قطعة من العيش و تحطها في المرقة " الادام" Basketball

وهناك من يضعها حتى تتشرب ثم يأكلها ...

بالنسبة لنا كمغتربين هنا وللأسف اللشديد لا يوجد لديهم خبز مثل خبزنا ( الاسمر او الحب او العيش الشامي او المعروف باللبناني) . وما تلقى عندهم غير الباقت BAGUET اللي يكسر سنونك ( العيش الفرنسي)

وبالتالي ...
اليك طريقة . اشتري دقيق حق وتلقى مكتوب عليه Farin de ble complet OR Farine noire
وايضا اشتري Farine de ble (دقيق ابيض)
ضع مقدار 3 كاسات من الدقيق الأسمر + كاسة واحده من الدقيق الأبيض + كيس ونصف من الخميرة السريعة + ملعقة اكل ملح . بعد ذلك اخلط كل ماسبق حتى تتأكل انها توزعت في جميع انهاء المكونات .
الأن ضع الماء شوي شوي . واعجن حتى يتحول المخلوط الى كره عجين لا تلتصق بالبيد . وكلمة لا تلتصق باليد مره مهمة لان معناها ان الماء زاد وبالتالي لازم تضيف شويه دقيق .
ضع الأن كرة العجين في زبدية وغطيها لمدة ساعة حتى تخمر .
بعد ساعة قم بتطيع العجين الى كور صغيرة ولا تنسى ان تولع الفرن . وافرد كل كورة . وضع كل المفرودين في تبسي وغطيه بتبسي اخر لمدة نص ساعة اخرى

الان قم بادخال العجين المفرود داخل الفرن واتركه في الداخل حتى ينتفخ وبالهنى والشفا .

ملاحظة :
كل كاسة دقيق تعطيك عدد 2 من الخبز
لابد ان تترك العجين بعد فرده على الأقل 20 دقيقة
يمكن تغليف الخبز في كيس بلاستيك ووضعه في الفريزر وبعد كدا تقدر تحميه في المايكرويف او الفرن

واليك صور الخبز اللي عملته وبالهناء والشفاء king

تعريف معنى " التغميس" - وصناعة عيش الحب او الأسمر Deb1ee3d6d

تعريف معنى " التغميس" - وصناعة عيش الحب او الأسمر 9a37760d2c

تعريف معنى " التغميس" - وصناعة عيش الحب او الأسمر 483ab5db01

حياك الله ..

Smile

عمدة الله يعطيك العافية ..

و الشباب ان شاء الله تضبط طبخة العمدة معاهم ..

دمتم بخير و عافيه ..

و الله بدأنا نتعلم الطبخ .. و نسينا الطب ..

الله يستر و يسهل ..

مشكور .. بس المشكله ما عندي فرن ...

يا خي لو تشوف ايش نسوي كمان . قبل فترة احد الأخوان وصلت اغراضه من السعودية وكانت الأغراض كثير مررره
فساعدناه ( خبرة حمالين)
و ركبنا دواليب ( نجارة)
وركبنا شطفات في الحمام ( سباكة)
وسوف نركب دشات ( مهندس دشات)
ورايح اضرب بوية في احد الغرف لاني عملت فتحات للصور والدوالب ولازم اسدها قبل ارجع الشقة ( معلم بوية)
الظاهر حنرجع من هنا وةنفتح محل في النكاسة ( مجمع صناعيين في مكة )
الله يعين بس

بالنسبة للفرن فتقدر تشتري فرن استخدام شخصي اللي شكله زي المايكرويف سعره يتراوح من 40 الى 80 يورو .
ممتاز جدا تسخن فيه الأكل و تطبخ فيه .
بالتوفيق